"Ce sera un lieu dédié au bien manger pour bien vivre et être en bonne santé". C'est ainsi que David Kimelfeld, président de la Métropole, a présenté hier à la presse la future Cité internationale de la gastronomie de Lyon. Du coup, en attendant l'ouverture du site, prévue entre fin septembre et début octobre prochain, toute la ville à l'eau à la bouche. 

Les équipes Magma Cultura, en charge de la conception du projet, de la gestion et de l'animation du site, et celles de Casson Mann, scénographe de l'exposition permanente,en ont profité pour détailler les futures festivités. Disposée sur quatre étages pour une surface totale de 4 000 mètres carrés dans les bâtiments les plus anciens du Grand Hôtel-Dieu, qui datent du XVIe auXVIIIe siècles, la Cité proposera, donc, un parcours permanent et des expositions temporaires, souvent sensorielles et participatives. Objectif : "Proposer une vision de la culture culinaire où excellence, diversité et accessibilité seront les maîtres mots pour faire battre le coeur du monument historique", salive Régis Marcon, chef triplement étoilé associé à ce projet voué à aborder la gastronomie de la tradition à l'innovation. 

Le parcours sera ouvert au connaisseur comme au débutant et présentera différentes façons de concevoir la gastronomie dans le monde, mais aussi une plongée à la table des grands chefs emblématiques de Lyon et des expositions d'objets rares, comme le légendaire piano d'une tonne de feu Paul Bocuse.

La Cité de la gastronomie arbitrera aussi un "gastrolab", espace de coworking destiné aux nouvelles initiatives dans la gastronomie, la santé et la nutrition, ainsi qu'une "gastroludothèque", qui permettra aux petits comme aux grands de comprendre les cycles de l'alimentation dans le but de promouvoir une nutrition plus saine. Une salle accueillera des grands chefs en "résidence" qui,sur des thèmes précis (pays, produits), pourront partager leur talent et faire goûter leurs plats aux visiteurs. 

Portée financièrement par la Ville et la Métropole de Lyon, qui y ont injecté 2 millions d'euros chacune et par le mécénat à hauteur de 10.5 millions d'euros, la Cité, adossée aux nouvelles Halles de Lyon, doit ouvrir sept jours sur sept.

L'entrée sera de 12 euros par adulte, mais il faudra prévoir le double pour participer aux séances de dégustation proposées par les chefs. Le prix à payer pour profiter d'un lieu qui, selon le maire de la capitale rhônalpine Gérard Collomb, "permettra à l'excellence lyonnaise de rayonner en France et dans le monde". 

Cnews.

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